La librería de Javier

Un punto de encuentro para los amantes de los libros

La mesa moderna. Cartas sobre el comedor y la cocinaLa mesa moderna. Cartas sobre el comedor y la cocina
Facsímil impreso por Ediciones J de J
320 Páginas – 12,90 €

Estamos ante una joya de la literatura gastronómica de España. Un libro desaparecido hace bastantes decenas de años y que ahora ve la luz gracias a la labor de rescate de obras de Javier de Juan Editores. Estas “Cartas sobre el comedor y la cocina”, cambiadas entre el Doctor Thebussem y un cocinero de S. M. fueron escritas en 1888 y la edición corrió a cargo de las librerías de Fernando Fe, situada en la Carrera de San Jerónimo, y la de Leocadio López, ubicada en la Calle del Carmen, en Madrid. Su fin no era el de escribir, por medio del intercambio de cartas, un libro de cocina ni nada por el estilo, es simplemente un intercambio de pareceres acerca del comer y beber por dos entusiastas de los placeres.

Mariano Pardo de Figueroa (1828 – 19189 adoptó el seudónimo de Doctor Thebussem. Originario de Medina Sidonia (Cádiz), se doctoró en derecho (Madrid, 1854) y se dedico, además de a viajar por medio mundo, a engrandecer la literatura gastronómica. Mantuvo desde su villa natal una extensa correspondencia con personajes de su época y fue nombrado “cartero honorario” en 1880. Entre la extensa obra de este prolífico escritor, cervantista y gastrónomo, destaca “La mesa moderna”, obra original, clásica y que permanece actual dentro de los títulos más famosos de la gastronomía española.

Fue Correspondiente de las Reales Academias Española y de la Historia, pertenecía a la Sociedad Histórica de Utrech, al Instituto Arqueológico de Roma, a las Sociedades de Gastronomía y Filatélica de Londres, siendo además Presidente de “El Arte Culinario de Madrid”

Un libro exquisito que será del gusto de cualquiera interesado en la buena cocina y el buen beber.


About Javier

Librero sin remisión. No sé hacer otra cosa que hablar de libros y escritores.

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