La librería de Javier

Comer en un “chino” hoy en día es algo habitual, bastante habitual, diría yo. Es cierto que la calidad de estos restaurantes, salvo excepciones, ha ido en relación inversamente proporcional al aumento de los mismos. Pero no siempre es así, a veces uno se encuentra en su camino con una pequeña joya. Joya que apreciamos los amantes de la buena comida asiática.

Hace algunas semanas ha abierto justo debajo de la casa de Javier un nuevo restaurante. Como podréis suponer es un restaurante asiático. Un pequeño restaurante. El restaurante se llama Tang y está regentado por un matrimonio, Sofía y Hu. Sofía se encarga de la atención directa con los clientes que recalamos por allí. Y digo atención, porque eso es precisamente lo que hace: atender. Sofía es una persona jovial, siempre con una sonrisa y una palabra agradable que decir (habla perfectamente español, inglés y, por supuesto, chino). Tanto si uno está acostumbrado a frecuentar este tipo de restaurantes, como si no, la apreciación sobre el servicio suele ser bastante pobre, esto se compensa por ser un tipo de cocina barata, por lo que no se exige mucho en este aspecto. En este caso, nos topamos con una profesionalidad difícil de encontrar, no sólo en este tipo de restaurantes como digo, sino en cualquier otro, autóctonos incluidos. ¿La razón? Pues seguramente tendrá bastante que ver que Sofía trabajó en un famoso restaurante de Marbella y en el mismísimo Hotel Palace de Madrid, cosa que se nota en las formas a la hora de servir y atender a sus clientes. De verdad que ver esto, en un sencillo y pequeño restaurante, choca bastante.

De Hu, su marido y cocinero qué puedo decir. Ha trabajado como jefe de cocina en importantes hoteles de Hong Kong acabando como jefe de la cocina oriental del Hotel Palace de Madrid. ¡Y desde luego que se nota!. Si el trato es de primera, la comida es, sencillamente, impresionante. La carta recoge platos de diferentes cocinas asiáticas, pero donde está lo bueno realmente es en la cocina china. Eso sí, olvídense de los típicos arroces tres delicias y similares, estamos hablando de cocina china de verdad, si me apuran de alta cocina china al alcance de nuestras bocas… y bolsillos.

 
De la carta se puede pedir cualquier cosa con la completa garantía de que se va a acertar. Lo difícil es elegir qué platos pedir, por lo que mi recomendación pasa por repetir las visitas a nuestros amigos para probar todos sus deliciosos platos.

Tengo que confesaros un secreto. El pasado miércoles 27 fue mi cumpleaños y como no podía ser de otra manera fuimos a cenar a este restaurante (no nos cansamos). Para la cena Sofía y Hu nos tenían preparada una sorpresa: una serie de platos fuera de la carta. ¡Y qué platos!. Desde unas deliciosas verduras chinas a un Dim Sum variado, pasando por unas costillas (que no tengo ni idea de cómo se llaman) cocinadas con miel y zumos de naranja y limón, entre otras cosas. Recomiendo el arroz de la casa para acompañar cualquier plato que pidáis. La presentación de los platos elaborados es excelente, cosa que se agradece bastante. Como comento, esto fue un detalle por parte de Sofía y de Hu que agradezco de todo corazón, pues la elaboración de muchos de estos platos es larga y delicada, no pudiendo hacerse como algo habitual. Os aconsejo que, si queréis probar algo fuera de la carta, os paséis por el restaurante entre semana, el fin de semana es una locura y, debido a que el local no es muy grande, es conveniente reservar mesa.

A pesar de haber cumplido ya 42 años, doy gracias a Dios por haberme dejado vivir en esta era de globalización en la que es posible comer auténtica comida de un país que, muchos de nosotros, posiblemente nunca visitaremos…

Restaurante Asiático Tang
Teléfono: 91 883 89 01